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林先生
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职位描述
厨师/面点师
职位类别: 厨师/面点师
1、严格控制烧腊烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。 2、检查工作及卫生情况,了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。 3、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。 4、组织下属参加培训考核,总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种。 5、熟知餐饮业卫生法规,通晓本部门安全、卫生等制度。
- 年龄要求: 20~45岁
- 语言要求:粤语
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工作地点
广东省江门市新会区古井恒益食品有限公司
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工商信息
- 公司名称: 江门市新会区古井恒益食品有限公司
- 公司状态: 在业
- 行业: 农副食品加工业
- 公司类型: 有限责任公司(自然人投资或控股)
- 地址: 江门市新会区古井镇霞路天成墟
- 企业规模: 小于50人
- 法人代表: 吕志明
- 注册资本: 100万人民币
- 注册时间: 2012年09月26日
- 注册号: 440782000071718
- 统一社会信用代码: 914407050553060158
- 组织机构代码: 055306015
- 登记机关: 江门市新会区市场监督管理局
- 注册地址: 江门市新会区古井镇霞路天成墟
- 营业期限: 2012-09-26至无固定期限
- 核准日期: 2016年08月23日
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经营范围:
食品生产、销售(凭有效的《食品生产许可证》经营)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)〓
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企业简介
江门市新会区古井恒益食品有限公司
新中国成立前,古井圩原有恒益、奇香楼(李广)、景记、明记、合益市、慈溪乡三哥超等众多烧腊行经营古井烧鹅,1956年,公私合营时并入古井食品站,统一经营,原部分个体经营者进入食品站工作。改革开放后,独有“恒益”老字号得以恢复。 “恒益”创始人是吕亚福,字传英,古井南朗吕氏。家族有从商的历史,据族谱记载,吕亚福的叔父“做生意极之忠厚”。吕亚福生于1891年,上世纪10年代在古井天成圩开办肉档,袭传统烧腊店加工并销售烧鹅、烧肉、腊味,由于生意畅旺,从此在天成圩安居。 吕亚福生两个儿子,后将技艺传给次子吕柏(又叫吕社柏,字达明,1937年生)。改革开放后,吕柏恢复了“恒益”老字号,并将技艺再传给5个儿子:吕志明、吕球旺、吕日新、吕成耀、吕万胜以及孙子们,其家族今已成为“烧腊世家”。目前,已由第四代经营。 “恒益”按现代生产规范、国家卫生标准要求,建有恒益加工厂,日产量可超5000只烧鹅,有专门的生产车间,配有检验化验室、电子商务中心、财务核算中心、行政人事中心等,取得SC认证、ISO-9001认证。生产车间采用先进的生产线,环境干净整洁卫生。 古井恒益烧鹅沿用传统的制作技术,精心选料,在众多古井烧鹅品牌中,形成了自己更为独特的风味;深受全国各地食客欢迎,更多次接受各地电视台、报纸采访拍摄,其中有中央电视台(CCTV-4中文国际频道、CCTV-7军事·农业频道、CCTV-10科教频道、CCTV-14少儿频道等)、新华社、中国国际广播电台、广东电视台、北京旅游卫视、安徽卫视、三沙卫视、香港翡翠台、香港亚洲电视台、澳门广播电视等。 2010年8月荣获“广东名菜”称号、2011年9月荣获“广东地标美食”称号、2016年4月荣获国家旅游局颁发的“中国乡村旅游模范户、“中国乡村旅游金牌农家乐”、2016年8月荣获“江门传统名菜”称号、2018年8月吕柏入选江门市第五批非物质文化遗产代表性项目代表性传承人、2018年10月荣获广东省餐饮服务行业协会等9大协会颁发的改革开放40年优秀企业奖等奖项
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